Día de la Acupuntura y Medicina Oriental 2021
El Día de la Medicina de la Acupuntura se celebra anualmente el 24 de octubre desde su conmemoración inicial el 24 de octubre de 2002. Es parte de un esfuerzo diseñado para aumentar la conciencia pública sobre el progreso, la promesa y los beneficios de la medicina de la acupuntura.
Se estima que el 36 % de los adultos estadounidenses usan alguna forma de medicina alternativa y complementaria (CAM), según una encuesta realizada por el Centro Nacional de Medicina Alternativa y Complementaria, un componente de los Institutos Nacionales de Salud. Cuando la terapia de megavitaminas y la oración específicamente por razones de salud se incluyen en la definición de CAM, la cantidad de adultos estadounidenses que usaron alguna forma de CAM en el último año aumenta al 62%. Entre las prácticas comunes de CAM identificadas por la encuesta se encuentran la acupuntura, la acupresión, la medicina herbal, el tai chi y el qi gong.
Una encuesta realizada por la Comisión Nacional de Certificación de Acupuntura y Medicina Oriental (NCCAOM, por sus siglas en inglés) encontró que aproximadamente uno de cada diez adultos había recibido acupuntura al menos una vez y el 60 % dijo que consideraría fácilmente la acupuntura como una posible opción de tratamiento. Casi la mitad (48%) de las personas encuestadas que habían recibido acupuntura informaron que estaban extremadamente satisfechas o muy satisfechas con su tratamiento. Además, uno de cada cinco (21 %) del total de encuestados de la NCCAOM informó que había utilizado alguna otra forma de medicina alternativa además de la acupuntura, como hierbas o trabajo corporal (p. ej., shiatsu).
Estos estudios y otros similares demuestran claramente que las terapias de CAM son una práctica común en el sistema de atención médica actual. También respaldan la necesidad de que los consumidores reciban información precisa y confiable sobre sus opciones de tratamiento.
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Albóndigas de pollo agridulce sin gluten ni lácteos
Tiempo de cocción: 8 MINUTOS
Tiempo total: 8 MINUTOS
Ingredientes:
Para las Bolitas de Pollo Fritas
*½ taza de maicena
*3 cucharadas de harina de patata
* 1 cucharada de harina de coco
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 4 cucharadas de leche sin lácteos (o puede sustituir el agua)
* 1 huevo, batido (puede sustituir por * 4 cucharadas de leche)
*Sal y pimienta para probar
* 1 cucharadita de ajo en polvo
*1 cucharada de aceite de sésamo, opcional
*2 pechugas de pollo, en cubitos
*Aceite para freír
Instrucciones:
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2.Mientras el aceite se calienta prepara el pollo: En un bowl mezcla la maicena con la harina de papa, la harina de coco y el polvo de hornear.
3.Incorpore sal y pimienta y ajo en polvo.
4.Mezcle lentamente la leche, el huevo y el aceite de sésamo.
5.Sumergir cada trozo de pollo en el rebozado y directamente a la sartén con el aceite caliente. Freír durante unos 6 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
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